Escoffier
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Escoffier
Kaufmann, R.J.; Cracknell, H.L.; Escoffier, Auguste
Taylor & Francis Ltd
04/2011
638
Dura
Inglês
9780080967721
15 a 20 dias
1598
Descrição não disponível.
1. Sauces 2. Garnishes 3. Soups 4. Hors d'oeuvre 5. Eggs 6. Fish 7. Releves and Entrees of Butchers' Meat 8. Releves and Entrees of Poultry 9. Releves and Entrees of Game 10. Composite Entrees 11. Cold Preparations 12. Roasts 13. Vegetables and Farinaceous Products 14. Sweets 15. Puddings and Desserts 16. Ices 17. Savouries 18. Poached Fruits 19. Jams and Drinks
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